作者： 出处：
民以食为天。每个时代的美食，都有它的打开方式。时代不同，对美食的追求也不断变化。改革开放前后50年，餐桌文化不断变化，见证了时代的变迁。
70年代
70年代出生的小天，经历了从农村一步步走到城市，复杂的生活经历和阅历，让他成为这50年时光隧道内最典型、最有发言权的“旅客”。下面是他的旧时光旅程，也是我们回忆50年来“美食见证时代变迁”的过程。
70年代，改革开放前。新中国成立的前30年，粮食蔬菜等很多生活必须品都凭票定量供应。小天出生在这个贫困的年代，长期的营养不良，让小天妈妈不得不中断了小天的母乳，尽管妈妈不想让小天过早地体验人生疾苦，但是日渐消瘦的身体、拿起工具即打摇摆的状态已经向她发出了严重警告。无奈之下，在呱呱坠地1百天后，小天开始正式走上餐桌，而所谓的第一顿饭，其实就是妈妈用家里藏了几十天的鸡蛋蒸制的鸡蛋羹，即便没有任何色泽和味道可言，可这也是家里近一年来，最奢侈的一顿饭。妈妈每喂小天吃下一口鸡蛋羹，家里人都在强颜欢笑、恶狠狠地吞下一口唾沫。小天不会想到，在鸡蛋被敲破倾倒而出之后，妈妈甩了很长时间的蛋壳，恨不得从里面再甩下一枚鸡蛋来。
【70年代 人们的生活自给自足，家中的鸡蛋是唯一的奢侈品】
但对幼小的小天来说，他第一次感受到的，既是美味，更是人间。
妈妈为了小天能健康的成长，每天都挖空心思想为小天准备营养的餐食。然而，受制于当时的生活条件，自给自足的生活让人们很难找到除了吃饭以外的人生意义，刨除国家少得可怜的分配，食材范围仅限于家里的菜园。如果说夏天里，窄小的菜园提供仅有的几样蔬菜打消了部分担忧，那么冬天里，小天就只能和前胸贴后背的家人捱日子，吃上土豆、白菜，都像过年一样兴奋。尽管幼小的小天乐此不疲地享受每一顿饭，但是在那个物质匮乏的年代，“别饿着”、“能吃饱”已经成为所有人最大的愿望。小天对于美食的期盼，慈爱的妈妈看在眼里，疼在心上，节衣缩食，勒紧腰带尽最大努力让小天吃上饭，和当时的奢侈品——鸡蛋。
【70年代 一家人的饭食要靠工分挣得，孩子是吃百家饭长大的】
那时，纵使没有理想，对于美食却有着无限的幻想。
80年代
80年代。改革开放的春风吹遍神州大地，国家开始全面推行家庭联产承包责任制，随着经济建设的发展，市场物资逐步增多，并开放供应。与此同时，这股春风也让人们餐桌日益丰富。自家的分到土地变多了，小天不仅能吃饱饭，还能吃上当地不同的蔬菜，马路上不少菜农推着手推车，叫卖自家园地产的蔬菜。妈妈再也不用算计着余粮艰难过日子，温饱问题基本得以解决，一家人再也不用“吃了上顿犯愁下顿”，吃饱是人间最真实的享受。多样的食材不仅满足了小天的口福，而且换回了妈妈脸上少许的喜悦，在妈妈眼里，仿佛看到了小天长大后魁梧的身影。美食之美，细致入微，母爱之美，决胜天地。
【80年代 食堂开放，大家能吃饱饭，吃上白白的大馒头了】
只是，小天家里的厨房和爸爸工作单位的食堂情况一样，夏天有多样食材选取，到了冬天，就只能从地窖中“保鲜”的食材选取，直到下一年的菜园茂盛之时。
80年代后期，小天到了离家几十公里外的县城读书，学校食堂里千篇一律的饭菜仅仅 “能吃饱”，根本谈不上美食，小天对妈妈亲手烹饪的饭菜望眼欲穿。每当假期，刚走出校门的小天仿佛就闻到了妈妈牌美食的味道，每朝着家里走近一步，都离那一桌饭菜更近一点。
【家里的灶台上摆上了各种蔬菜，大锅里不再是几粒米的米汤，大家实现了吃饱穿暖的理想】
让小天感觉“美食”越来越多的另一回忆映像，是在从县城回家的路上，偶尔遇到几辆载着蔬菜的小卡车。“蔬菜被搬上了卡车”，是小天在外读书得到的见识，追求饮食多样之风，开始吹进了每个人的心里。那时候的小天觉得，开小卡车卖蔬菜的叔叔做着世界上最幸福的职业，因为他们可以随时吃到很多很多好吃的菜。
小天回家的那天，早早地，妈妈便站在村口迎接。等了很久，直到隐约看到小天的身影。妈妈翘首期盼的身姿隐在昏黄的阳光里，不断招呼的双手，在小天心里划下了一道道美丽的弧线。
回到家，摆在小天面前的，除了一桌日思夜想的家常菜，还有妈妈发自内心的喜悦。那一桌美食，虽不是后来可以尝到的山珍海味，但这份“家常的味道”，是根植于小天味蕾最基础的味道。美食，对小天来说，不是一种昂贵的盛宴，而是内心深处最朴实的满足。
90年代
90年代。参加工作后，小天到了离家几百公里外的省城。省城的天地更大，有更多的山珍海味，却没有掩盖掉小天最思念的——妈妈的味道，妈妈亲手准备的饭菜，始终令他念念不忘。小天每次回家探亲，妈妈都会精心挑选家乡比较“地道”的食材，尽最大努力还原小天“小时候”的味道。
同时，伴随着经济的发展，和运送蔬菜的卡车数量增加，家里的餐桌上又多了几种蔬菜水果。对于妈妈来说，地道的食材，成为对生活最好的致敬；多样化的食材，也成为对幸福最好的定义。对于小天，拿着筷子在桌上忙乱的身影和被饭菜塞得满满的嘴，是味蕾保持初恋般感动的迫切需要；家常菜，成了他常常回家的最大动因。
【90年代 中国人的餐桌上已经有了各种菜式，大家开始追求美食】
成家后，身系多重身份的小天回家的次数变得越来越少，与故乡之间，美食即是相逢。
90年代中后期，人们的生活水平显著提高，已不仅仅停留着“温饱”阶段。全民奔小康的生活，让妈妈学会了红烧肉、水煮鱼等等新菜品，不分中西餐、不分菜系，只要妈妈觉得小天会喜欢，会一股脑儿的准备做给他吃。回到家乡，品尝妈妈的可口饭菜，便是小天跨越半年或一年的饕餮盛宴。
“多吃点”虽仍是妈妈在饭桌上说的最多的话，但如今“多吃点”的背后，已经没有了妈妈当时转身用衣襟偷擦眼泪的生活窘迫，更多的是会心的幸福和满足。食材需求的多样化，刺激了外地卡车送来了远方的蔬菜、水果等新种类食材，以及鸡鸭活禽等新鲜的肉食 ，让家还是唯一的城堡。
此时， “国企下岗潮”的发生，让在小天也没能在这场失业的浪潮中幸免。铁饭碗丢了，让他无所适从。
或许是对上学时对路上运输蔬菜的小卡车印象太深，或者是“卖菜叔叔是最幸福职业”的映像根植太久，抑或是，只是为了想单纯的解决一家子的“菜篮子”，不论怎样，小天做了一个大胆的决定——做蔬菜批发小贩。也正是这个决定让他开启了另一番新天地。
【国企下岗潮，让很多人开始做起了小买卖，其中卖菜的小贩是当时普通人最多的选择】
21世纪
转眼到了21世纪。人们开始注重饮食健康，生活水平的高低标准再也不是大鱼大肉所判定的。物流的快速发展，已让人们可以吃到全国各地，甚至世界各地的新鲜食材。对于小天来讲，自己也从当地蔬菜批发小贩发展到了省城蔬菜批发基地里面的蔬菜批发商，他也从粗放式的蔬菜批发生意，慢慢转型到现在以绿色、新鲜、无公害食材为主的中高端蔬菜批发商。
【21世纪伊始 人们每日平常的饭桌上出现了过去只有逢年过节才有的大鱼大肉】
转型的背后，很大一部分原因是因为家里也添了“小小天”。小天也开始更关心家人的食材健康，尤其是儿子的饮食健康，对于家里的“菜篮子”也更加挑剔，他不仅需要多种类的食材保证各类营养的摄入，还更在乎新鲜度、农药是否残留等等因素。推己及人，小天觉得中高端食材会是未来市场的主要需求，自己生意的转型成为必然。
正是因为自己的便利条件，这时家里的蔬菜水果都是小天竭力保障最新鲜最健康的。他也想和妈妈一样，想在保证小小天的健康的前提下，在他的味蕾记忆里种下“家常菜的种子”，或者说“家的种子”。
【菜市场有了琳琅满目的蔬菜水果，地域的局限已经不在是蔬菜水果的限制】
物流运输的快速发展，尤其是“绿色通道”经过近十年的快速发展，果蔬肉禽的食材运输不仅让人们的“菜篮子”装的满、装的样数多，还让实现了“装得好、装得鲜”的目标，越来越多的“绿通人”也成为了挑起人们餐桌质量提升的大梁，也成就了小天蔬菜批发生意的成功转型。
21世纪第一个十年
伴随这个趋势，时钟走过了21世纪的第一个十年。
这时的水果蔬菜早已经打破了地域和时间的范畴，“地球村”带来的裨益让每个人都感受到了便利。北方人可常年吃到南方的新鲜水果，南方人也可以天天品尝到北方的特色蔬菜，沐浴过热带雨林阳光的果蔬，已经走进了北极圈内的超市、餐桌；享受过北方草原哺育的牛羊肉禽，也出现在了南方的菜盘、火锅。不论气候、不论天气、不论距离，餐桌上的五光十色不会逊色半分。
【新时代的来临 中国人的餐桌不再只是追求大鱼大肉，而是追求质量】
经过了十余年奋斗的小天，已经成为了别人口里的“老天”，他已经成为当地首屈一指的蔬菜批发商，拥有了自己的蔬菜批发市场，年营业收入超过千万，生意的不断扩大也让其成为当地的蔬果批发行业重要的领头人。
但即使这样，他依旧坚持着每天凌晨4点亲自去菜市场照看自己的生意，风雨无阻。
赖以生存的蔬果批发市场，每天都是一番喧嚣和热闹。三世同堂的老天家也热闹无比，妈妈已经变成了奶奶，每天还是跟媳妇为了一家五口的饭菜操着心。每天自己公司新到的几车蔬菜，老天定会亲自挑选新鲜健康的食材带回家，种类多样，搭配均衡，更重要的是绿色无公害。这些食材都是从几百公里以外运过来的食材，里面有山的味道、水的味道、风的味道、光的味道。那些装满家庭味道的卡车，像极了一场场约会，每天老地方，如期而至。
【绿色、环保、生态、无污染的蔬菜水果成了人们的最新追求，哪怕贵也要选择健康】
每天在蔬果市场穿梭的老天，对蔬果运输重要性的认识越来越深刻。在老天看来，那些卡车，装载的不仅是老天的生意和他们一家人的一日三餐，也是所有家庭的一日三餐。正是如此，让老天坚持生意中应用的每一辆卡车，都要力求保证新鲜、健康、安全、省钱。基于对果蔬运输重要性的深刻认识，老天在选择运送果蔬的设备上也特别严苛。十几年来，几乎国内各个品牌的卡车全用了一遍，但总有这样或那样的瑕疵不能完全满足他的严苛需求。
【欧马可绿通之星穿梭在全国各大蔬菜批发中心、蔬果批发市场】
最近的老天感觉比之前更忙碌了，他不仅早早的去批发市场赶赴“每日之约”，也在自己生意场子多待更长时间。甚至，偶尔还要跟车去某个超市去配送蔬菜，这还是他创业前几年人手不足时做的事情。原来，老天最近的“异常”是因为他最近采购了10台欧马可超级卡车“绿通之星”系列产品，他在观察和体验新车的性能。
之所以获得老天的青睐，主要因为“行业定制方案”打动了他。十余年通用类产品的使用经历，已让老天特别渴望针对包括绿通运输在内的果蔬运输定制装备。本次老天采购的欧马可“绿通之星”系列产品，包括从1500公里外担当长距离运输的“绿通之星”S5产品，也有近距离周边区县运输果蔬的“绿通之星”S3产品，更有为城市内各大菜市场、超市等地方配送蔬菜的“绿通之星”S1产品，满足了老天选择一个品牌的产品就可以满足的用车需求。
【欧马可绿通定制方案为蔬菜运输提供更高效、更安全、更经济、更可靠的运输方式】
经过几天的观察，长途运输果蔬的卡车不仅可以安全准时地到达，货物比以前装的多了，油钱也少了。更重要的是，配装iFoton智能车联网系统的“绿通之星”，让老天可以每天在家就能实时监控到车队的运营状态，生意管理变的更加的智能便捷。如今的老天，还是在每天的凌晨4点与新鲜食材相约。与以往不同的是，生意场的牵挂变少，让老天更多是和普通人一样的，注意力更多在一日三餐的餐桌健康上。
激变的50年时光旅程，看到了餐桌从温饱到吃饱，再到吃好，再吃健康的变化，也似置身其中般经历了由贫困、混沌到开放、包容的时代变化。
对美食的追求，从抚平每一条路开始；与时代的相视，从说一句“你好”的旧时光里开始。
