大寒|冬将尽，春将始，只待游子归！

　　迎接春节的到来，必先将里屋归置整齐。

　　岭南民谚：“小寒大寒，无风自寒。”所以广东民间有大寒吃糯米饭的习俗。从前穷人家防寒条件简陋，没有更多营养品食用，从大寒开始吃上一碗糯米饭就算是补身体了。中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。

　　在大寒时节，南京民俗有“一九一只鸡”的食俗。数九之后，选取上好的老母鸡，或单炖，或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，饮汤食肉，对滋补身体非常有好处。

　　为了来年食物的富足，提前腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。